多糖是肉蓯蓉中的重要活性成分, 研究發(fā)現肉蓯蓉 多糖主要由巖藻糖、阿拉伯糖、鼠李糖、半乳糖、葡萄糖、 木糖、甘露糖、果糖、核糖、葡萄糖醛酸等組成, 其中葡 萄糖、果糖含量相對較高。報道肉蓯蓉多糖通常采 用水提醇沉法制備。PB-10 pH 計(北京賽多利斯科學儀器有限公司); L550 臺式低速離心機(湖南湘儀離心機儀器有限公司); HWS26 型電熱恒溫水浴鍋、DZF-6020 電熱鼓風干燥箱(上 海一恒科學儀器有限公司)。固定活性炭用量 20% (m:m)、脫色溫 度 50 ℃、脫色時間 30 min, 考察 pH 對脫色率和多糖回收 率的影響。

    使用 Design Expert 8.0.6 軟件對影響因素進行雙因素 間交互效應分析, 繪制響應面3D圖, 能直觀分析各影響因 素中雙因素的交互作用及對響應值的影響。隨著各交互因素添加量的增加, 肉蓯蓉多糖脫色率呈現先 增大后減小的趨勢, 活性炭用量與其他幾個因素之間的變 化程度較大, 表明兩兩因素的交互作用較強; 而脫色溫度 與脫色時間   。